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干燥机械在干燥鲜花中的应用

2020-01-02

干燥机械在干燥鲜花中的应用?鲜花加工是我国的新兴的产业。由于鲜花有美容增加体香的功效,被越来越多的女性朋友所亲睐,所以提高质量是保证市场的必要环节。为了提高鲜花在加工中质量和产业自动化,有必要在鲜花初加工业和深加工业应用新的科学加工技术,而的冰冻干燥加工技术在鲜花加工中有较好的实际性应用。

一、干燥机在鲜花中的应用

冰冻干燥机加工鲜花技术在干燥鲜花时,鲜花的温度始终保持在-16℃以下,由于鲜花温度低,叶绿素和营养成分几乎不变化,色泽鲜艳而耐藏,香气及鲜花中原有的营养成份、各种有机物质几乎不损失,用干燥机制干的鲜花干燥均匀,含水量可低至3%以下;同时由于鲜花水分在使用干燥机干燥前已被冻结住,产品干燥后呈海绵状的多孔性,产品的吸水性好,冲泡时内容物易溶出。经冰冻干燥的鲜花可在热风干燥鲜花的基础上使干花制品的品质提高几个等级以上。用此干燥设备干燥的鲜花能更大限度地保存和色、香、味、形,含水量更可降低至3%以下,因此产品质量大大提高,并更大限度地延长了产品的保质期。产品质量好营养成分不流失。而一般用热风干燥鲜花时,鲜花处于热风中受热,鲜花内一部分有机物质在受热状态下继续发生氧化,消耗一部分营养物质,花红素也在高温下被分解破坏而导致鲜花颜色变深;鲜花中原有的香气物质也有一部分随热风散去,含水量一般情况下只能达到9~12%左右,产品不耐运输和贮藏。

二、干燥机干花制作中的应用

一般的干花生产技术是将各种鲜花混合后一起烘培,让花香被吸收到花体里去,从而使干花在浸泡时释出花香,但是干花在高温状态下也会发生氧化反应,进而使干花的汤色接近于土黄色,近似草药的汤色。

新工艺是将各种鲜花一起分开放入各自的盘中,并一同置于同一个冰冻干燥室内,随着冰冻干燥干燥的进行,鲜花中的香气成份挥发后被花体吸收,同时干花的温度也处于一个相对低温的温度下被进一步干燥,过一段时间后,鲜花中的绝大多数香气成份被转移到花体内,而干花本身的成份并未发生变化,一种具有鲜花的香气而又具有鲜花滋味的新式干花加工技术。

三、干花加工小窍门

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